No 16. līdz 19. decembrim Ričlendas sabiedrības veselība pārbaudīja šādus restorānus, lai noteiktu nopietnus pārkāpumus:
● In-N-Out Mart #103, 300 N. Mulberry St., Mansfīlda, 16. decembris. Izlietne nav pieejama (nopietni, fiksēta pārbaudē). Izlietnē tika atrasta alus bundža.
● Warrior Drive-In & Pizza, 3393 Park Avenue West, Mansfield, 16. decembris. Ķīmisko dezinfekcijas līdzekļu, izņemot hloru, jodu vai ceturtdaļējo amonija sāļu, ļaunprātīga izmantošana (nopietni, pareizi pārbaudot). Trīs nodalījumu izlietnēs un Sani spaiņos tika novērota dezinfekcijas līdzekļa iedarbība uz izlietni un virsmu. Tika novērots, ka automātiskais dozators neatbrīvojas ar atbilstošu spēku. Atbildīgā persona (PIC) sazinājās ar uzņēmumu par servisu un pārgāja uz hlora dezinfekcijas līdzekļa manuālu uzklāšanu, līdz tika salabots automātiskais dozators. Roku mazgāšanas šķidrums, kas netiek uzturēts 110 grādu vai augstāka temperatūrā (kritisks, fiksēts). Skatieties, kā darbinieki mazgā aprīkojumu/traukus trīs kameru izlietnē ar 98 grādu ūdeni.
● Burger King restorāns Nr. 396, 2242 S. Main St., Mansfīlda, 16. decembris. PIC neuzrādīja zināšanas par tīrīšanu un dezinfekciju (kritiska, labota audita laikā). PIC ziņoja, ka saldēšanas maisītāja sekcija tiek dezinficēta ik pēc četrām stundām bez iepriekšējas tīrīšanas un skalošanas. Pārbaudiet, vai tīrīšanas procedūras ir pareizas. Ēdināšanas darbinieki nemazgāja rokas, kad tas bija nepieciešams (kritizēja, laboja). Tika novērots, ka PIC pieskaras grīdai un sejai, nemazgājot rokas, pirms pāriet uz citu uzdevumu. Pārtikas produkti nebija pietiekami aizsargāti pret piesārņojumu ar atdalīšanu, iepakošanu un segregāciju (kritiski, koriģēti). Ir novērots, ka ledus kastes vāks paliek atvērts, kad to neizmanto. Pārtikas produkti nebija pietiekami aizsargāti pret piesārņojumu ar atdalīšanu, iepakošanu un segregāciju (kritiski, koriģēti). Ir novērots, ka pagatavotais bekons nebija pareizi noslēgts, lai novērstu piesārņojumu. Iekārtu vai piederumu virsmas, kas saskaras ar pārtiku, ir netīras (nopietnas). Virs trīskameru izlietnes bija redzamas tīras mērces pudeles ar traipiem uz saskares ar pārtiku virsmām. Labojiet līdz 23. decembrim. Nepareiza kvantu šķīduma temperatūra, koncentrācija un/vai ūdens cietība (kritiska, koriģēta). Trīs nodalījumu izlietnē novērotā dezinfekcijas šķīduma koncentrācija bija 0 ppm. Ņemiet vērā, ka dezinfekcijas līdzekļa maisiņš ir tukšs. TCS Pārtika nav atdzesēta līdz vajadzīgajai temperatūrai (kritiska, fiksēta). Uz priekšdzesētāja tika atrasta sagriezta šķiņķa iepakojums un maiss ar rīvētu sieru, kas nav pareizi atdzesēts. PIC brīvprātīgi atsakās no preces. Ēšanai gatavie pārtikas produkti, kas satur TCS, netika atbilstoši izmesti, kad tas bija nepieciešams (smags, koriģēts). Ceturtdien izmantotajā līnijā bija redzams tomātu šķīvis. PIC brīvprātīgi atsakās no preces. Laika ļaunprātīga izmantošana sanitārijas kontrolei – četras stundas (kritiskā, labota). Novērotajiem tomātiem un sieriem netika atzīmēts četru stundu izmešanas laiks. Tomātus izmet, un sieriem tiek uzlikts laika zīmogs. Novērotais produkts nenorāda, kad tas izņemts no ledusskapja. Grauzēju un citu kaitēkļu klātbūtne (nopietni). Izkārnījumi bija redzami zem dzērienu letes ēdamistabā. Labots 23. decembrī. Pārtikas saskares virsmas nav viegli tīrāmas (grūti). Novērots, ka pārtikas maisiņu griešanai izmantotās šķēres nevar izjaukt tīrīšanai. Labots 23. decembrī. Roku mazgāšanas šķīduma temperatūra netiek uzturēta 110 grādu vai augstāka (smaga, koriģēta). Lūdzu, ņemiet vērā, ka losjonam trīs kameru izlietnē ir 87 grādu temperatūra. Cauruļvadu sistēmā nav gaisa spraugu vai apstiprinātu pretplūsmas novēršanas ierīču (kritiski). Lūdzu, ņemiet vērā, ka piltuvei starp ledus mašīnas noteku un grīdas noteku nav atbilstošas gaisa spraugas. Labojiet līdz 23. decembrim.
● Lexington East Elementary School, Castor Drive 155, Leksingtona, 16. decembris. Ēšanai gatavā TCS pārtika netiek pienācīgi izmesta, kad tas ir nepieciešams (nopietni, tas ir labots pārskatīšanas laikā). Olu dzeltenumi tika glabāti ledusskapī ar derīguma termiņu 29. novembris. PIC tiek brīvprātīgi izmesti.
● Domino's Pizza, 625 Lexington Ave., Mansfield, 19. decembris. Darbinieki nav pārbaudāmā veidā informēti par pienākumu ziņot par savu veselības informāciju (kritiska atkārtošanās). Pārbaudes brīdī līgums par darbinieka slimību nebija parakstīts. Noteikti parakstiet līgumu un piekļūstiet tam, kad atgriezīsities 27. decembrī. Nepareiza kvartārā amonija dezinfekcijas līdzekļa temperatūra, koncentrācija un/vai ūdens cietība (kritiski, pareizi pārbaudot). Gan izlietnē, gan spainī tika novērota dezinfekcijas līdzekļa koncentrācija 150 ppm. Saglabājiet pareizu koncentrāciju, līdz disperģētājs ir izlabots. Dzīvu kukaiņu klātbūtne (smaga). Trauku mazgāšanas zonā tika novēroti nelieli melni lidojoši kukaiņi. Remonts veikts līdz 27. decembrim. Pārtikas saskares virsmas nebija viegli tīrāmas (nopietni, fiksētas). Ir novērots, ka mopu asmeņi saplīst un saplīst, padarot tos gludākus, stiprākus un vieglāk tīrāmus. PIK pārtrauks lietot lāpstiņas. Pārtikas saskares virsmas nav viegli tīrāmas (kritisks dublikāts, fiksēts). Novērotās šķēres tika izmantotas, lai atvērtu pārtikas iepakojumus, kuru asmeņi nebija gludi un bija grūti tīrāmi. PIC pārtrauca izmantot šķēres, līdz viņi ieguva šķēres, kuras varēja viegli atdalīt un notīrīt.
● McDonald's – Nr. 3350 Richland Mall, 666 Lexington Springmill Road, Mansfield, 19. decembris. Nepareiza hlora dezinfekcijas līdzekļa temperatūra un/vai koncentrācija (kritiski, pareizi pārbaudot). Tika novērots darba spainis ar 200 ppm dezinfekcijas līdzekļa. TCS Pārtika nav atdzesēta līdz vajadzīgajai temperatūrai (kritiska, fiksēta). Brokastu burito iekšējā temperatūra ledusskapī bija 48 grādi un apkārtējās vides temperatūra ledusskapī bija 53 grādi. Pārbaudes laikā FAC brīvprātīgi izmeta visus brokastu burito (46) un izņēma ledusskapjus, līdz apkopes laikā tos varēja salabot.
● NC State Child Development Center/OSU-M, 2441 Kenwood Circle, Mansfield, 19. decembris. Pārtikas iepakojums saņemts neapmierinošā stāvoklī (smags, pēc apskates labots). Tika novērotas tomātu zupas kārbas un veselas kukurūzas kārbas ar iespiedumiem augšējos un apakšējos blīvējumos. FAC izņem kannas no krājuma un atdod tās atpakaļ. Iekārtas virsmas, kas nonāk saskarē ar pārtiku vai traukiem, ir netīras (kritiskas, izlabotas). Ir novērots, ka elektrisko konservu atvērēju asmeņos ir redzamas atliekas.
● Subway #30929, 1521 Lexington Avenue, Mansfield, 19. decembris. Ir sastopami grauzēju izkārnījumi un nelieli lidojoši kukaiņi (taustiņu atkārtošana). Ir novēroti grauzēji, kas nokrīt uz grīdas un mopa izlietnes stūriem. Grauzēji novēroti arī krītam elektriskajās telpās, uz grīdas un pie sienas piestiprināmiem sadales paneļiem. Trauku mazgāšanas zonā tika novēroti nelieli melni lidojoši kukaiņi. Attīriet visu teritoriju un sazinieties ar kaitēkļu apkarošanas uzņēmumu pēc atkārtotas pārbaudes 27. decembrī. Nepietiekama gaisa sprauga starp pārplūdes malu un ūdens ieplūdi (kritisks atkārtojums). Pārliecinieties, vai zem sodas dozatora nav gaisa spraugas. Atkārtota izskatīšana un labojums 27.decembrī.
● Wendy's Restaurant, 2450 O'Possum Run Road, Mansfīlda, 19. decembris. Atdzesēti, lietošanai gatavi TCS produkti ar nepareizu datumu (nopietni, pārskatīšanas laikā laboti). Ievēroju, ka sīpols ledusskapī nebija pareizi datēts. PIC noņem spuldzi.
Izlikšanas laiks: Jan-04-2023